Le centre d'enseignement parisien du Cnam propose des parcours de formations variées qui couvrent 30 secteurs d'activité. Elles sont adaptées aux personnes en activité professionnelle, organisées pour la plupart en unités d'enseignement capitalisables. Ainsi chacun peut suivre les enseignements à son rythme, en cours du soir, par internet ou en formation mixte.

Les cours sont assurés du lundi au vendredi le soir et, pour certains, le samedi. Des formations courtes et des stages inter-entreprises sont aussi proposés en journée.